香料浸提法提取天然香料的優缺點

浸提法是用揮發性的有機溶劑將植物原料中的芳香成分浸取出來，使之溶解到有機溶劑中，然後蒸去溶劑。其特點是可以不加熱、在低溫下進行、除了揮發性組分外，還可以提取其中重要的、不揮發生性成分。因此，多用於鮮花、樹脂以及香豆、棗子等的浸提加工。
　　工業上主要有四種浸提方式：固定浸提、攪拌浸提、轉動浸提和逆流浸提。固定浸提原料靜止不動，保持了鮮花組織不受損失，有利於提高產品的香氣質量，不足之處是生產效率較低。轉動浸提是我國目前普遍使用的浸提方式，但其僅使用於花瓣較厚的進口原料。逆流浸提生產效率高，但是設備複雜，投資較大，維修也有較大難度。
　　影響浸提效果的因素有：浸提劑的種類、浸提溫度、浸提時間、浸提次數等。
　　選擇正確的浸提劑尤為重要，不僅要考慮芳香原料成分和產品質量要求，並按「相似相溶」原則選擇最適宜的溶劑，而且要考慮所選溶劑必須無高沸點殘留物。如在蘋果香精萃取中，異戊烷對低級醇類回收率高於其他萃取溶劑。
　　日本新近開發一種萃取溶劑，該溶劑內含有檸檬酸、乳酸及磷酸組合體，應用時需把它與極性溶劑混和，極性溶劑包括乙醇、丙二醇、乙二醇及1,3一丁二醇。經其處理過的液態提取物在減壓、低溫條件下進行蒸汽蒸餾、濃縮即可收集得到香料。
　　不同香料有最佳浸提條件，如丁香有機溶液最佳浸提條件為：6%丁香粉溶於31.8%乙醇溶液中，在700C溫度下水浴6h；桂皮水溶液最佳浸提條件為：5.6%桂皮粉溶於水溶液中，在7090溫度下水浴7h。
　　浸提劑的去除是浸提法較難解決的問題，蒸餾一萃取裝置使萃取劑的作用量大幅度減少，較好地解決了在除去溶劑過程中損失致香成分的問題。

引用自http://news.cnyes.com/dspnewsS.asp?rno=4&fi=%5CNEWSBASE%5C20081007%5CWEB1637&vi=33909&sdt=20081005&edt=20081007&top=50&date=20081007&time=13:55:10&cls=index15_totalnews